[홈베이킹] 오븐 쿠키굽기 피넛버터쿠키, 초코칩쿠키 실패이유분석 , 크랙이 생기다만 쿠키

 

 

첫번째 오븐 쿠키 굽기 대실패에 이어

https://blog.naver.com/pong1223/221863414985

[홈베이킹] 오븐 쿠키 굽기 대실패 하는 방법

 

다시 재도전한 두번째 쿠키 굽기

 

이번에는 계량을 잘 해보고자

종이컵 계랑에 도전했다

*야매베이킹 주의*

 

재료

밀가루 2컵 / 흑설탕 / 흰설탕 / 무염버터 1컵 반 / 상온 계란2개

기호에 따른 피넛버터 / 초코칩

 

 

버터는 지난번에 냉동버터를 사용해 망한 기억이 있어서 무염 버터를 새롭게 구매했다!

 

흰설탕, 흑설탕 각 반컵씩 넣어주고

 

 

 

그리고 계란을 풀어 넣은뒤

 

와다다닥

쿠키반죽이 풀어지지 않게 빠르게 휘젓기!

 

그리고 밀가루 2컵, 베이킹소다 반숟갈을 체 쳐서 넣어준다

 

여기 까지 괜찮을거라 생각한 우리

 

초코칩쿠키 / 피넛버터쿠키 반죽 완성

 

 

-실패작쿠키-

이렇게 반죽을 올린 뒤 냉장고에 약 4-50분 휴지 시켰다

 

 

그동안은 엄청난 설거지를 하며..

라면을 갑자기 끓여먹음

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

그렇게 시간이 지난 뒤

180도 예열된 오븐에 쿠키 도우를 넣었는데

아.......

왜 또 녹냐구요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

쿠키가 눈녹듯 와르르 녹아버렸다

마상

 

그래서 나의 쿠키는 이렇게 됨

.........

 

 

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

빵이세요? ㅜㅜㅜㅜㅜ

쿠키실패

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 그렇게... 칼질해서 식혀두니 나름 쿠키 스러워졌다

맛은 있는데 이게 아니잖아........

​

그렇게 며칠 뒤

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​

​

쿠키실패이유를 분석해보고자

재도전

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*쿠키실패문제점분석*

-계란은 차갑지 않은 땀이 송골송골 맺힌 계란을 이용한다 (1개)

-앞서 마구 반죽했던 사진이 아닌 정말 살짝 슥슥 설탕을 대충 반죽에 섞어준다

-계란을 넣으면 반죽이 이상해지는데 그때 포기하지말고 빠르게 밀가루를 체 쳐서 넣는다

-반죽 농도를 봐가면서 밀가루를 더 넣어준다

-피넛버터쿠키 만 도전해보기로 함

-이번에는 피넛버터랑 버터를 같이 섞었다

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그렇게 재도전해서 만들어진 쿠키 도우!!!!!

이것이다!!!!

​

이게 밀가루를 올바른 량으로 계량하여 넣으면

뭔가 딱 느낌이 온다

그 딱딱한 그 반죽의 느낌!

 

농도조절, 계량조절이 너무나 중요하다 ㅠㅠ

​

 

이렇게 동그랗게 김밥말듯이 랩으로 말아

저렇게 모양을 만들어주었다

저렇게 해도 딱딱해서 반죽이 풀어지지가 않음!

​

그리고 이번에는 반죽을 2시간 냉동실에 휴지 시킴!

​

이렇게 오래 넣어두어도

금방 쉽게 잘라진다

​

그리고 약 1.5cm 크기로 자른다

자르면서 반죽이 점점 녹는데

너무 딱딱한 채로 오븐에 넣지 말고

좀 녹녹한 상태에서 넣는걸 추천!

​

그리고 팬에 버터를 바른 뒤

간격을 좀 넓혀 6개씩 굽기로 함!

​

그렇게 오븐 투하

​

오오!

쿠키스러운 모양이 생겼다!!!!

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여기서 팁은

베이킹소다는 쿠키를 위로 퍼지게 하고

베이킹파우더는 쿠키를 옆으로 퍼지게 한다고 한다

우리는 베이킹소다를 넣어서 더이상 커지지는 않고 살짝 부풀어오름

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180도에 9-12분 상황봐가면서 구웠다

​

꺄아ㅏ.......

크랙이 멋지지는 않지만

그래도 이전거에 비하면 대성공!

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짠!!!!!!

역시 연습은 결과를 배신하지 않습니다

아직은 턱없이 부족하지만

1,2차 쿠키굽기 에 비하면

완전 성공ㅋㅋㅋㅋ

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크랙이멋지게 하려고

쿠키도우에 설탕을 좀 뿌렸는데도

많이 생기지는 않았지만

꽤나 맛있다!

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우유랑 먹으면 입에서 사르르 녹구요

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구워서 친구들에게 몇명 나누어주었다 ㅎㅎㅎ

많이 안구워서 다른 친구들은 못주어서 아쉬웠지만

나중에 다시 해서 줄게!!! ㅋㅋㅋ

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겉바속촉 까지는 아니였지만 나름 맛남ㅎㅎㅎㅎ

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주말에 어디 나가지말고

요즘같은 떄 집에서

베이킹 한번 도전해보세용!

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코로나조심하구 이렇게 시간 보내는것도

꽤 쏠쏠하니 재밌답니다

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코로나로 인해 집순이 된 블로거의

야매베이킹 기록 끗

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